Дієта при остеопорозі

Опис актуально на 03.05.2017

  • ефективність: лікувальний ефект, висока ефективність
  • терміни: 1-3 місяці
  • Вартість продуктів: 2180 — 2260 рублів в тиждень
  • Загальні правила
  • дозволені продукти
  • Повністю або частково обмежені продукти
  • різновиди
  • показання
  • Меню (Режим харчування)
  • Протипоказання
  • Плюси і мінуси
  • Поради
  • Коментарі дієтологів
  • Відгуки та результати
  • Ціна дієти

Загальні правила

дієта при остеопорозі хребта базується на наступних принципах:

  • Раціон харчування повинен включати продукти, що забезпечують норму добового надходження кальцію в організм людини з урахуванням його віку, статі та стану кісткового апарату. Середня потреба в кальції варіює в межах 800-1100 мг / добу, при цьому, для жінок в період постменопаузи (Які не одержують естрогени) І людей похилого віку (після 65 років) потреба зростає до 1500 мг / добу.
  • Обов’язкове включення в раціон продуктів, багатими вітамінами D (Близько 600 МЕ / добу), A, групи B, K, C, фолієвою кислотою і мікроелементами (Цинк, магній, мідь).
  • У раціоні важливо дотримуватися кількість змісту тваринного білка. При надмірному їх вмісті (більше 100-150 г) порушуються процеси всмоктування кальцію, оскільки в кишечнику активізуються процеси бродіння.
  • Виключення з раціону або минимизированное вживання продуктів, які порушують процес всмоктування кальцію в кишечнику.
  • Достатнього вживання вільної рідини (1,5-2,0 л на добу).
  • Вид кулінарної обробки продуктів не настільки важливий, однак, не менше 50% добового обсягу овочів / фруктів рекомендується вживати свіжими або у вигляді фреш-соків.
  • Режим харчування — дробовий (4-5 разів на добу).
  • Виключення з раціону алкоголь містять напоїв та мінімізація вживання кухонної солі.

дозволені продукти

До продуктів, що містять велику кількість кальцію відносяться:

  • молочна продукція, при цьому, переважно вживати кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру (кефір 1%, йогурт, ряжанка, нежирна сметана, сири без консервантів, сир 0,5%) оскільки жири уповільнюють процес засвоєння кальцію;
  • хліб (житній / пшеничний і грубого помелу);
  • риба біла (сардина, тунець, судак, форель) і морепродукти (креветки, мідії, кальмари, восьминоги);
  • м’ясо: нежирна свинина, телятина, курка відварна;
  • овочі, фрукти і зелень як в свіжому, так і обробленому вигляді (перець, морква, капуста брокколі, цукіні, квасоля, кабачки, оливки, зелений горошок, гарбуз, абрикоси, апельсини, фініки, зелений салат, петрушка, кріп), насіння, горіхи і ягоди (фісташки, кунжут, курага, горіхи лісові і волоські, мак, малина, мигдаль).

Продукти з високим вмістом кальцію

Правильне харчування забезпечується і за рахунок включення в раціон харчування:

  • Продуктів, що містять вітамін D: Яєчні жовтки, ікра риб, жирні види морської риби (палтус, лосось, тунець), масло вершкове.
  • Продуктів з високим вмістом магнію: всі види горіхів, банани, морська капуста, телятина, зернові крупи, зелені листові овочі, бобові, вівсянка, гречана крупа.
  • Цінксодержащіх продуктів: оселедець, пшоно, овес, селера (корінь і листя), насіння гарбуза і соняшника, морепродукти, бобові культури.
  • Продуктів з високим вмістом вітамінів А, В, С і К: цитрусові (апельсини, грейпфрути, лимони), перець салатний, чорна смородина, ожина, шипшина, гречка, капуста, банани, морква, овес, бобові, рослинні масла.

Таблиця дозволених продуктів

Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорії, ккал

Овочі та зелень

горох варений 6,0 0,0 9,0 60
горошок зелений 5,0 0,2 13,8 73
кабачки 0,6 0,3 4,6 24
капуста брокколі 3,0 0,4 5,2 28
картопля 2,0 0,4 18,1 80
морква 1,3 0,1 6,9 32
огірки 0,8 0,1 2,8 15
оливки 0,8 10,7 6,3 115
перець салатний 1,3 0,0 5,3 27
петрушка 3,7 0,4 7,6 47
салат айсберг 0,9 0,1 1,8 14
селера 0,9 0,1 2,1 12
помідори 0,6 0,2 4,2 20
гарбуз 1,3 0,3 7,7 28
кріп 2,5 0,5 6,3 38
квасоля 7,8 0,5 21,5 123
цукіні 1,5 0,2 3,0 16

фрукти

абрикоси 0,9 0,1 10,8 41
апельсини 0,9 0,2 8,1 36
грейпфрут 0,7 0,2 6,5 29

ягоди

малина 0,8 0,5 8,3 46
чорноплідна горобина 1,5 0,2 10,9 55
шипшина 1,6 0,0 14,0 51

Горіхи і сухофрукти

горіхи 15,0 40,0 20,0 500
кунжут 19,4 48,7 12,2 565
курага 5,2 0,3 51,0 215
мак 17,5 47,5 2,0 505
мигдаль 18,6 57,7 16,2 645
фініки 2,5 0,5 69,2 274
фісташки 20,0 50,0 7,0 556

Крупи і каші

гречана крупа (ядриця) 12,6 3,3 62,1 313
Мал 6,7 0,7 78,9 344

Хлібобулочні вироби

хліб пшеничний 8,1 1,0 48,8 242
хліб з висівками 7,5 1,3 45,2 227

Молочні продукти

кефір 1% 2,8 1,0 4,0 40
вершки 10% (нежирні) 3,0 10,0 4,0 118
ряжанка 2,8 4,0 4,2 67
йогурт 4,3 2,0 6,2 60
йогурт натуральний 2% 4,3 2,0 6,2 60

Сири і сир

сир 0.6% (маложирний) 18,0 0,6 1,8 88

Мясні продукти

свинина нежирна 16,4 27,8 0,0 316
телятина 19,7 1,2 0,0 90

птах

курка варена 25,2 7,4 0,0 170

яйця

яйця курячі 12,7 10,9 0,7 157
яйця перепелині 11,9 13,1 0,6 168

Риба та морепродукти

ікра червона 32,0 15,0 0,0 263
ікра тріски 24,0 0,2 0,0 115
кальмари 21,2 2,8 2,0 122
карась 17,7 1,8 0,0 87
короп 16,0 5,3 0,0 112
крабове м’ясо 6,0 1,0 10,0 73
креветки 22,0 1,0 0,0 97
лосось 19,8 6,3 0,0 142
минтай 15,9 0,9 0,0 72
морська капуста 0,8 5,1 0,0 49
сардина 20,6 9,6 169
судак відвареної 21,3 1,3 97
тріска 17,7 0,7 78
тунець 23,0 1,0 101
форель 19,2 2,1 97

Масла і жири

вершкове масло 0,5 82,5 0,8 748
масло оливкове 0,0 99,8 0,0 898
олія соняшникова 0,0 99,9 0,0 899

* Дані вказані на 100 г продукту

Повністю або частково обмежені продукти

дієта при остеопорозі будується не тільки на включенні в раціон продуктів, що містять багато кальцію, але і виключення з нього продуктів, що підсилюють виведення кальцію з організму і порушують процеси його всмоктування. До таких продуктів відносяться:

  • тугоплавкі тваринні і сублімовані жири (баранячий жир, сало, маргарин, майонез), ковбасні вироби, солодощі, кава і кофеинсодержащие напої, шоколад і какао;
  • жирні сорти м’яса, соуси, консервовані, мариновані і солоні продукти;
  • рослинні нерафіновані олії, снеки (солоні сухарики, чіпси), сіль, здоба;
  • алкогольні і газовані напої;
  • топлене масло;
  • продукти з великим вмістом щавлевої кислоти (ревінь, щавель), а також обмежується вживання кухонної солі до 5 г / добу.

Таблиця заборонених продуктів

Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорії, ккал

Овочі та зелень

ревінь 0,7 0,1 2,5 13
щавель 1,5 0,3 2,9 19

Кондитерські вироби

цукерки 4,3 19,8 67,5 453
печиво 7,5 11,8 74,9 417
тістечко 3,8 22,6 47,0 397

торти

торт 4,4 23,4 45,2 407

Сировина і приправи

майонез 2,4 67,0 3,9 627

Молочні продукти

вершки 35% (жирні) 2,5 35,0 3,0 337

Мясні продукти

свинина жирна 11,4 49,3 0,0 489
сало 2,4 89,0 0,0 797
бекон 23,0 45,0 0,0 500

Ковбасні вироби

ковбаса в / копчена 28,2 27,5 0,0 360

Риба та морепродукти

риба копчена 26,8 9,9 0,0 196
риба маринована 1,7 3,0 11,4 82
риба солона 19,2 2,0 0,0 190

Масла і жири

масло рослинне нерафінована 0,0 99,0 0,0 899
маргарин вершковий 0,5 82,0 0,0 745
жир кулінарний 0,0 99,7 0,0 897
жир свинячий топлений 0,0 99,6 0,0 896

напої алкогольні

вино червоне десертне 0,5 0,0 20,0 172
горілка 0,0 0,0 0,1 235
коньяк 0,0 0,0 0,1 239
пиво 0,3 0,0 4,6 42

напої безалкогольні

кола 0,0 0,0 10,4 42
кава чорна 0,2 0,0 0,3 2
кавовий напій 6,0 4,8 71,2 337

* Дані вказані на 100 г продукту

різновиди

Дієтичне харчування при остеопорозі по Н. Уокеру

Один з основоположників сокотерапии Норман Уокер запропонував свій курс лікувального харчування при остеопорозі, в основі якого покладено 21-30 денні цикли двічі на рік, протягом яких на тлі збалансованого харчування пацієнту рекомендується щодня вживати 0,5 л свіжовіджатого соку з селери, моркви і ріпи в рівних співвідношеннях.

показання

Кальцієва дієта показана при первинному / вторинному остеопорозі, недостатнім вмістом в організмі кальцію і гіповітаміноз вітаміну D, в літньому віці (після 65 років), в клімактеричний період, при обтяженому сімейному анамнезі, крихкості кісток і схильності до переломів (наявність переломів кісток в анамнезі), в період вагітності, при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту і суглобів, гипопаратиреозе, псоріазі, при ендокринних захворюваннях, спазмофилии, при високій фізичній і психологічному навантаженню.

Меню (Режим харчування)

Наводимо зразкове меню на кілька днів:

приклад 1

сніданок
  • хліб пшеничний з висівками;
  • шпроти;
  • 1 нежирний сир;
  • огірок;
  • чай
Другий сніданок
  • йогурт несолодкий з родзинками
обід
  • крем-суп брокколі з хлібом;
  • відварна куряча грудка;
  • овочевий салат, заправлений нерафінованою оливковою олією;
  • фруктовий сік
Полудень
  • стакан апельсинового соку;
  • бутерброд з сиром
вечеря
  • вівсяна каша;
  • сир нежирний;
  • яйце в круту;
  • чай

приклад 2

сніданок
  • гречана каша з м’ясом;
  • овочеві голубці;
  • морквяний сік
Другий сніданок
  • йогурт;
  • курага (чорнослив);
  • насіння кунжуту — 1 чайна ложка
обід
  • суп квасолевий;
  • котлети курячі з картоплею;
  • булочка з пшеничного борошна;
  • йогурт;
  • яблуко
Полудень
  • томатний сік
вечеря
  • відварна риба з овочами;
  • гречана каша;
  • горіхи мелені (фундук, волоські) — 1 столова ложка;
  • відвар шипшини

приклад 3

сніданок
  • запіканка з цвітної капусти і кабачків з цибулею;
  • вівсяна каша;
  • кефір
Другий сніданок
  • сухофрукти (курага, родзинки, чорнослив);
  • чай
обід
  • суп грибний з локшиною;
  • буряковий салат з чорносливом;
  • вуха з житнім хлібом;
  • голубці з курячим фаршем і рисом;
  • морквяний сік
Полудень
  • сік шипшини із зерновою булочкою
вечеря
  • салат з помідорів, листових овочів і огірків з сиром тофу та оливками;
  • запечена морська риба з овочами;
  • апельсиновий сік

Протипоказання

Підвищений вміст кальцію (гіперкальціурія) і вітаміну D в організмі, іммобілізація при остеопорозі або переломах кінцівок, ниркова недостатність.

Плюси і мінуси

плюси мінуси
  • Фізіологічно повноцінна, легко переноситься, доступна для виконання.
  • Дозволяє нормалізувати вміст кальцію в організмі, поліпшити загальний стан і запобігти розвитку негативних наслідків.
  • Чи не витратна, продукти доступні цілий рік.
  • Вимагає тривалого дотримання особами, у яких виявлено недостатній вміст кальцію в організмі, а також при наявності факторів ризику.
  • Наявність кулінарних навичок і знань.

Поради

лікування остеопорозу буде більш ефективним при поєднанні дієтичного харчування з руховою активністю, інтенсивність якої підбирається строго індивідуально з урахуванням, віку, стану здоров’я, супутніх захворювань, професії.

Вітамін D активно виробляється під впливом ультрафіолетового випромінювання при прогулянках в сонячну погоду або відвідування солярію, тому не втрачайте можливість погуляти на свіжому повітрі.

Ведіть активний спосіб життя. Розвитку дефіциту кальцію в організмі сприяє малорухливий або сидячий спосіб життя, оскільки іммобілізація сприяє зниженню засвоєння кальцію в шлунково-кишковому тракті і по можливості уникайте стресових станів.

Перевірте вміст кальцію в питній воді (показник менше 8 мг / л вважається низьким). Хлорування води збільшує його дефіцит.

Коментарі дієтологів

Рекомендується паралельно з дієтою приймати лікарські препарати кальцію або харчові добавки. Дозування таких препаратів і режим їх прийому підбирає лікар.

Потреба в кальції з віком зростає, так як швидкість його вимивання зростає, а процес засвоєння погіршується. Стан дефіциту кальцію відзначається у переважної більшості пацієнтів старше 60 років. Тому кальцієва дієта може виступати як профілактичний засіб.

дієтична корекція постклімактеричного остеопорозу не відрізняється від описаного раніше раціону харчування. Однак, навіть правильне харчування при лікуванні остеопорозу у жінок в період менопаузи не завжди дозволяє скорегувати стан, пов’язаний з недоліком естрогенів і необхідне призначення замісної гормональної терапії.
Особливу увагу заслуговує надмірне споживання спиртних і кофеїн-містять напоїв, що сильно впливає на процеси кісткоутворення.

Не захоплюйтеся кухонною сіллю, особливо літні пацієнти та особи, потенційно схильні до крихкості кісткової тканини. Нехай ваша їжа буде завжди недосоленной.

Ряд лікарських препаратів (гормональні, сечогінні, проносні, протисудомні, адсорбенти, антациди, тетрациклін) Можуть утворювати з кальцієм з’єднання, які практично не всмоктуються в кишечнику. При їх тривалому призначенні, проконсультуйтеся з лікарем.

У дитячому віці, в період вагітності і лактації, при професійних заняттях спортом і високих фізичних навантаженнях, при різкому зниження ваги достатній вміст кальцію в організмі життєво необхідно і в цих випадках потрібна корекція харчування.

У випадках ранньої менопаузи, недостатній вазі тіла, знижених показниках тестостерону або естрогенів, при тривалих термінах іммобілізації, прийомі кортикостероїдів, при спондилоартритиревматоїдному артриті рекомендується пройти денситометрію для точного визначення мінеральної щільності кісткової тканини.

Відгуки та результати

Своєчасно призначена кальцієва дієта дозволяє уникнути цілого низки проблем зі здоров’ям і, зокрема, вкрай ефективна при остеопорозі кісток і для хребта. Відгуки пацієнтів про неї переважно позитивні:

  • «… На рівному місці спіткнувся і зламав ногу. Лікар сказав, що це віковий остеопороз (мені 59 років). Призначили лікування і спеціальну дієту при остеопорозі. І хоча нога через місяць нормально зрослася, дієту доведеться дотримуватися решту часу »;
  • «… Не дає спокою біль в області попереку і крижовому відділі хребта. Потім вони посилилися, стало важко ходити, змінилася постава. Звернувся в поліклініку, зробили знімок. Остеопороз хребта. Призначили лікування і в тому числі кальцієву дієту. Через 3 місяці стан трохи покращився, але лікування сказали тривалий »;
  • «… У моєї мами дуже крихкі кістки. Перенесла кілька переломів. Тому я, її дочка, з метою профілактики вирішила періодично сідати на дієтичне харчування з підвищеним вмістом кальцію. Не хочеться також страждати в старості ».

Ціна дієти

На підставі вартості продуктів, що входять в раціон харчування проведений усереднений підрахунок за трьома наведеними вище прикладів раціону. Отримана вартість продуктів на тиждень коливається в межах 2180-2260 рублів.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

*

code

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: