Дієта при аутоімунному тиреоїдиті

Опис актуально на 10.08.2017

  • ефективність: лікувальний ефект через місяць
  • терміни: від 3 місяців і більше
  • Вартість продуктів: 1700-1800 рублів в тиждень
  • Загальні правила
  • дозволені продукти
  • Повністю або частково обмежені продукти
  • Меню (Режим харчування)
  • Плюси і мінуси
  • Відгуки та результати
  • Ціна дієти

Загальні правила

Аутоімунний тиреоідит — це захворювання, в основі якого лежать порушення імунологічного контролю — відбувається вироблення антитіл до тканини щитовидної залози, тиреоглобулину (Попередник гормонів щитовидної залози) і до тиреоїдної пероксидази (основний фермент гормонів щитовидної залози). Це призводить до появи запалення в тканини залози, а в кінцевому підсумку — до деструкції її клітин і зниження функції (гіпотиреоз). Цей процес може бути запущений вірусною інфекцією, травмою або операцією на щитовидній залозі. Переконливих даних про етіологію захворювання не існує.

Дієта при аутоімунних захворюваннях передбачає обмеження продуктів, що підсилюють запалення і аутоімунні реакції. З іншого боку, необхідно відновити здорову кишкову мікрофлору, оскільки її зміна є ключовим фактором при всіх аутоімунних захворюваннях.

У зв’язку з цим дієта при аутоімунному тиреоїдиті передбачає виключення:

  • Основних груп продуктів, які сприяють запаленню: з великим вмістом вуглеводів (рафінованих) і високим вмістом омега-6. Рафіновані цукру і високоуглеводной харчування сприяє запаленню. При засвоєнні високо енергетичні їжі організм виробляє оксиданти, підтримують запалення і руйнують клітини. надлишок омега-6 підтримує запалення, сприяє дисбактеріозу. Розвитку раку грудей і кишечника, безпосередньо пов’язаний з ожирінням і на цукровий діабет. У рослинних оліях містяться обидва сімейства ПНЖК омега-3 і омега-6, але в різних співвідношеннях. Омега-6 переважає в маслі виноградних кісточок, зародків пшениці, соняшниковій, кукурудзяній, бавовняному, соєвому, арахісовій і рапсовій маслах, кунжуті, насінні гарбуза, пшениці, жита, вівсі, нуте, сочевиці.
  • Зменшити або виключити вживання молочних продуктів, оскільки казеїн та інші білки можуть не перетравлюватися і створювати додаткове навантаження на шлунково-кишкового тракту, викликаючи запалення і проблеми зі здоров’ям.
  • Усунути транс-жири (маргарин, спред), все гідрогенізовані, дезодоровані масла.
  • Виключити всі продукти ГМО.
  • Крохмалисті овочі (картопля, бруква, морква, кукурудза, буряк, зрілі боби, горох, патисони, кабачки, корені хрону, пастернаку, петрушки, селери, гарбуз, топінамбур, редька, редиска), оскільки вони сприяє аутоімунних процесів. Як бачимо, перелік великий і пропонується виключити всі часто вживаються нами овочі. У повсякденному житті це зробити важко, тому намагайтеся вживати їх якомога рідше, ну а картопля як найбільш високогірний крохмалистий овоч варто виключити з раціону.
  • Деякі автори пропонують виключити бобові, зернові та крупи, вважаючи, що відмова від клейковини — це найперше, що потрібно зробити при всіх аутоімунних захворюваннях, в тому числі і при цьому. Тобто ними рекомендується безглютеновая дієта. Так само вони пропонують виключити овочі сімейства пасльонові (картопля, помідори), горіхи і насіння до моменту відновлення нормальної функції шлунково-кишкового тракту. Думки про необхідність і ефективності безглютенової дієти суперечливі. При бажанні можна 2-3 місяці дотримуватися її і поспостерігати за станом здоров’я, а найголовніше за динамікою антитіл до тиреоглобулину. Якщо рівень їх знижується і загальний стан поліпшується, є сенс її продовжувати.

При аутоімунному тиреоїдиті в раціон потрібно включити:

  • Жири з переважанням омега-3, які зменшують запалення, коректує дисбактеріоз. Містяться вони в тваринних і рослинних джерелах: лляній олії, насінні льону, насінні Чіа, олії канола, морепродуктах, рибі, яйцях, авокадо, шпинаті, кропі, рукола, спаржевої квасолі, простий квасолі, петрушці, кінза. Найкраще комбінувати тваринні і рослинні джерела. Зрозуміло, важко харчуватися тільки продуктами, що містять цю жирну кислоту. По крайней мере, потрібно вибирати ті продукти, в яких оптимальне співвідношення омега-3 до омега-6 (Воно повинно бути 1: 2 до 1: 4). Однак, в раціоні більшості продутов це співвідношення становить 1:20, тобто люди вживають в 10 разів більше омега-6 жирних кислот, ніж потрібно. Наприклад, в соєвому, рапсовій, соняшниковій і бавовняному маслі взагалі не міститься омега-3. Для салатів найкращим вибором буде оливкова, масло авокадо, кунжутне, льняне, волоського горіха.
  • М’ясо та птицю тварин, вигодуваних травою, а не комбікормом, кукурудзою та інше (в такому випадку в м’ясі переважає омега-6). Зрозуміло, що в даний час важко знайти такі господарства, які б тримали тварин на натуральних кормах. Цим вимогам відповідає яловичина, принаймні весь весняно-літній період корови отримують натуральні рослинні корми.
  • Риба, морепродукти. Тут теж простежується залежність: риба, що жила в природних умовах (море, океан), містить більше омега-3, а риба, вигодувана в штучних умовах — омега-6.
  • Овочі і фрукти, клітковина, яких сприяє поліпшенню перистальтики і зниження запалення.
  • З огляду на, що виключаються крохмалисті овочі, залишаються: баклажан, брокколі, зелений горошок, брюссельська капуста, кольрабі, пекінська капуста, всі види качанової капусти, салати, бадилля овочів (ріпи, буряка), мангольд, всі види цибулі, огірок, зелень, солодкий перець, цикорій, шпинат, щавель, часник.

Важливі також в харчуванні деякі вітаміни і мікроелементи:

  • антиоксиданти (вітаміни А, Е, З і ко-ензими), Як чинники, що зменшують запальні процеси, містяться в овочах, фруктах, рослинних маслах.
  • вітамін Д. Є асоціація його недостатності з розвитком аутоімунних захворювань. Він міститься в сирі і сирі, кисломолочних продуктах, рослинних маслах, сирих жовтках, риб’ячому жирі, морепродуктах, печінці риб, оселедця, тунці, скумбрії, макрелі.
  • вітамін В9 — в арахісі, бобових, шпинаті, броколі, фундуку, листових салатах, черемше, зеленій цибулі.
  • О 12 можна отримувати, вживаючи печінку (теляча, яловича, свиняча), рибу (оселедець, скумбрія, сардина, мідії, лосось) і морепродукти, сири, бринзу, кефір, сметану, сухі злакові сніданки, листя салату, зелена цибуля і шпинат.
  • Йод. Його джерелом є продукти моря: креветки, трепанги, риба, мідії, морська капуста, вживання яких дозволяє задовольнити потребу в йоді.
  • Селен є мікроелементом з антиоксидантною спрямованістю і міститься в пшеничних і вівсяних висівках, горбуші, хлібі з висівками, яйцях, нуте, квасолі, сочевиці. Він є необхідним елементом для функціонування щитовидної залози і зменшення аутоімунного процесу. Результати досліджень підтвердили зниження рівня антитіл до тиреоглобуліну після застосування препаратів, що містять селен, тому включення цих продуктів, безсумнівно, поліпшить стан.
  • Магній містять пшеничні висівки, какао порошок, кешью, гречана крупа, мигдаль, соя, бурий рис, вівсяні пластівці, шпинат, курячі яйця.
  • Цинк містять устриці та інші морепродукти, кунжутне насіння, насіння гарбуза, курячі серця, какао порошок, арахіс, печінка тварин, арахісове масло, горох, квасоля, сочевиця.

Від мікрофлори залежить якість травлення, синтез вітамінів і їх засвоюваність. Для гарного травлення важливо різноманітність мікрофлори, яке поліпшується при достатній кількості споживаної клітковини.

Джерелами корисної мікрофлори є квашена капуста та інші квашені овочі, чайний гриб, квашені фрукти, готові ферментовані продукти, буряковий квас. Хворим радять починати день з зелених пюре і смузі і збільшити споживання вегетаріанської їжі. можна вживати пробіотики.

Спосіб життя впливає на стан імунної системи. Виняток по можливості стресу, регуляція сну, відпочинок і помірне фізичне навантаження сприятливо позначаться на перебігу захворювання.

дозволені продукти

Якщо ви не зважилися використовувати безглютенової дієту при цьому захворюванні, то ваше харчування повинне складатися:

  • З жирної риби і морепродуктів. Включайте в раціон тунець, скумбрію, камбалу, тріску, лосось, сьомгу і з’їдайте по 100-150 г риби 3 рази в тиждень. Пам’ятайте, що термічна обробка зменшує вміст корисних поліненасичених жирних кислот, тому здебільшого потрібно вживати слабосоленую рибу (наприклад, оселедець, скумбрію або лосось). Всі салати з продуктів моря можна доповнити морською капустою.
  • З великої кількості свіжих фруктів і овочів. Перевага віддається вживання їх в сирому вигляді. Враховуйте вміст крохмалю в овочах, а щоб зменшити його вміст застосовуйте вимочування протягом декількох годин з постійною зміною води. Включайте бобові, в яких міститься велика кількість рослинного білка. За дієті дозволяються всі види капусти, тому готуйте різноманітні страви з неї, їжте квашену капусту круглий рік.
  • Фруктів і ягід, що вживаються в сирому вигляді або у вигляді відварів. Вони містять клітковину, пектини і стимулюють обмінні процеси, що важливо для хворих при наявності гіпотиреозу. Також допомагають боротися із зайвою вагою і запорами, до яких схильні ці хворі.
  • Додатково вводиться клітковини (висівки, насіння кунжуту і льону, пажитника). Крім клітковини це ще і джерела масел і фитостеринов.
  • Овочевих супів на овочевому відварі (щі, борщ, борщі). З огляду на користь капусти використовуйте її і для перших страв. Супи бажано готувати дієтичними і не зажарювати.
  • Яловичини, курки, телятини. М’ясні страви готують у відвареному або запеченому вигляді. Періодично включайте в раціон субпродукти, якщо вживання їх не протипоказане через рівень холестерину.
  • Хліба з висівками, рисових коржів, виробів із соєвого борошна (хліб або хлібці). У випечені вироби додавайте висівки і дозволені насіння і насіння.
  • Молока та кисломолочних продуктів, які обмежують і вживають зниженої жирності.
  • Яєць, що вживаються 2-3 рази в тиждень.
  • З круп: гречаної, вівсяної, коричневого рису. Готувати потрібно розсипчасті каші, трохи недоварівая крупу — це зберігає в ній вітаміни і мікроелементи і стимулює роботу кишечника.
  • Використовуйте тільки нерафіновані олії. Особливо вона корисна, масло авокадо, кунжутне, льняне, волоського горіха.
  • Горіхів, які містять більше омега-3 кислот або правильний баланс обох кислот (волоські горіхи).
  • Зеленого чаю з лимоном, імбиром, відвару шипшини, соків, води без газу.

Таблиця дозволених продуктів

Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорії, ккал

Овочі та зелень

зелень 2,6 0,4 5,2 36
баклажани 1,2 0,1 4,5 24
боби 6,0 0,1 8,5 57
кабачки 0,6 0,3 4,6 24
капуста 1,8 0,1 4,7 27
капуста брокколі 3,0 0,4 5,2 28
капуста цвітна варена 1,8 0,3 4,0 29
цибуля ріпчаста 1,4 0,0 10,4 41
морква 1,3 0,1 6,9 32
огірки 0,8 0,1 2,8 15
перець салатний 1,3 0,0 5,3 27
салат 1,2 0,3 1,3 12
буряк 1,5 0,1 8,8 40
селера 0,9 0,1 2,1 12
соя 34,9 17,3 17,3 381
спаржа 1,9 0,1 3,1 20
помідори 0,6 0,2 4,2 20
гарбуз 1,3 0,3 7,7 28
квасоля 7,8 0,5 21,5 123
часник 6,5 0,5 29,9 143
сочевиця 24,0 1,5 42,7 284
щавель 1,5 0,3 2,9 19

фрукти

авокадо 2,0 20,0 7,4 208
апельсини 0,9 0,2 8,1 36
банани 1,5 0,2 21,8 95
гранат 0,9 0,0 13,9 52
грейпфрут 0,7 0,2 6,5 29
груші 0,4 0,3 10,9 42
ківі 1,0 0,6 10,3 48
лимони 0,9 0,1 3,0 16
манго 0,5 0,3 11,5 67
мандарини 0,8 0,2 7,5 33
нектарин 0,9 0,2 11,8 48
персики 0,9 0,1 11,3 46
яблука 0,4 0,4 9,8 47

ягоди

виноград 0,6 0,2 16,8 65
агрус 0,7 0,2 12,0 43
смородина червона 0,6 0,2 7,7 43
смородина чорна 1,0 0,4 7,3 44

Горіхи і сухофрукти

горіхи 15,0 40,0 20,0 500
родзинки 2,9 0,6 66,0 264
насіння льону 18,3 42,2 28,9 534
насіння пажитника 23,0 6,4 58,3 323

Крупи і каші

гречана крупа (ядриця) 12,6 3,3 62,1 313
вівсяна крупа 12,3 6,1 59,5 342
вівсяні пластівці 11,9 7,2 69,3 366
пшоняна крупа 11,5 3,3 69,3 348
ячна крупа 10,4 1,3 66,3 324

Сировина і приправи

мед 0,8 0,0 81,5 329

Молочні продукти

йогурт натуральний 2% 4,3 2,0 6,2 60

Сири і сир

сир тофу 8,1 4,2 0,6 73

Мясні продукти

яловичина 18,9 19,4 0,0 187
кролик 21,0 8,0 0,0 156

птах

куряче філе 23,1 1,2 0,0 110
індичка 19,2 0,7 0,0 84

Риба та морепродукти

риба 18,5 4,9 0,0 136
кальмари 21,2 2,8 2,0 122
мідії 9,1 1,5 0,0 50
морська капуста 0,8 5,1 0,0 49

Масла і жири

вершкове масло 0,5 82,5 0,8 748
масло лляне 0,0 99,8 0,0 898
масло оливкове 0,0 99,8 0,0 898

напої безалкогольні

чай зелений 0,0 0,0 0,0

* Дані вказані на 100 г продукту

Повністю або частково обмежені продукти

виключають:

  • випічку, торти, тістечка з кремом, цукор;
  • обмежити вживання молочних продуктів;
  • транс-жири (маргарин, спред), все гідрогенізовані, дезодоровані масла;
  • всі продукти ГМО;
  • крохмалисті овочі (картопля, бруква, морква, кукурудза, буряк, зрілі боби, горох, патисони, кабачки, корені хрону, пастернаку, петрушки, селери, гарбуз, топінамбур, редька, редиска);
  • всі види бульйонів, смажену їжу, копченості та ковбаси, качку, гуску, жирні сорти свинини;
  • шоколад, какао, міцний чай і кава;
  • білий рис, манну крупу.

Таблиця заборонених продуктів

Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорії, ккал

Овочі та зелень

картопля 2,0 0,4 18,1 80
редис 1,2 0,1 3,4 19
редька біла 1,4 0,0 4,1 21
редька червона 1,2 0,1 3,4 20
редька чорна 1,9 0,2 6,7 35
топінамбур 2,1 0,1 12,8 61

гриби

гриби 3,5 2,0 2,5 30

Горіхи і сухофрукти

кешью 25,7 54,1 13,2 643
кунжут 19,4 48,7 12,2 565
насіння соняшнику 20,7 52,9 3,4 578

Крупи і каші

манна крупа 10,3 1,0 73,3 328
рис білий 6,7 0,7 78,9 344

Борошно та макаронні вироби

макарони 10,4 1,1 69,7 337

Кондитерські вироби

варення 0,3 0,2 63,0 263
джем 0,3 0,1 56,0 238
цукерки 4,3 19,8 67,5 453
крем кондитерський 0,2 26,0 16,5 300
печиво 7,5 11,8 74,9 417

морозиво

морозиво 3,7 6,9 22,1 189

торти

торт 4,4 23,4 45,2 407

шоколад

шоколад 5,4 35,3 56,5 544

Сировина і приправи

гірчиця 5,7 6,4 22,0 162
майонез 2,4 67,0 3,9 627

Молочні продукти

молоко 3.6% 2,8 3,6 4,7 62
молоко 4.5% 3,1 4,5 4,7 72
вершки 2,8 20,0 3,7 205
сметана 25% (класична) 2,6 25,0 2,5 248

Сири і сир

сир 24,1 29,5 0,3 363
сир 11% 16,0 11,0 1,0 170

Мясні продукти

свинина 16,0 21,6 0,0 259
свиняча печінка 18,8 3,6 0,0 108
свинячі нирки 13,0 3,1 0,0 80
свинячий шпик 1,4 92,8 0,0 841
сало 2,4 89,0 0,0 797
яловича печінка 17,4 3,1 0,0 98
яловичі нирки 12,5 1,8 0,0 66
яловичі мізки 9,5 9,5 0,0 124

Ковбасні вироби

ковбаса п / копчена 16,2 44,6 0,0 466
ковбаса с / копчена 9,9 63,2 0,3 608
сардельки 10,1 31,6 1,9 332
сосиски 12,3 25,3 0,0 277

птах

курка копчена 27,5 8,2 0,0 184
качка 16,5 61,2 0,0 346
качка копчена 19,0 28,4 0,0 337
гусак 16,1 33,3 0,0 364

Риба та морепродукти

риба копчена 26,8 9,9 0,0 196
риба солона 19,2 2,0 0,0 190
ікра червона 32,0 15,0 0,0 263
ікра чорна 28,0 9,7 0,0 203
рибні консерви 17,5 2,0 0,0 88
тріска (печінка в маслі) 4,2 65,7 1,2 613

Масла і жири

олія соняшникова 0,0 99,9 0,0 899
жир тваринний 0,0 99,7 0,0 897
жир кулінарний 0,0 99,7 0,0 897

напої безалкогольні

кава розчинна сухий 15,0 3,5 0,0 94
чай чорний 20,0 5,1 6,9 152

* Дані вказані на 100 г продукту

Меню (Режим харчування)

Організуйте 5-разовий прийом їжі, це не дасть з’явитися відчуття голоду протягом дня. Відмовтеся від продуктів, що містять приховані жири, і не використовуйте їх при приготуванні їжі. При будь-термообробці корисні жирні кислоти перетворюються в токсичні. Можна смажити на харчовому кокосовій олії, яке при нагріванні не руйнується, витримує температуру до 3500. Краще відмовитися від смаження, застосовуючи приготування в пароварці або духовці. Виключіть прості вуглеводи, замінивши солодощі сухофруктами.

сніданок
  • вівсяні пластівці з чорносливом і лляною олією;
  • фрукти;
  • зелений чай з імбиром.
Другий сніданок
  • фруктовий салат.
обід
  • суп з брюссельською капустою;
  • відварна курка;
  • салат з овочів з оливковою олією;
  • компот.
Полудень
  • грейпфрут.
вечеря
  • салат з морепродуктів з морською капустою і кунжутним маслом;
  • сік.
На ніч
  • йогурт на заквасці.

Плюси і мінуси

плюси мінуси
  • Включає різноманітні продукти.
  • Повноцінна і легко переноситься.
  • Нормалізує обмін речовин.
  • Допомагає знизити вагу.
  • Відсутність або обмеження простих вуглеводів, важко переноситься багатьма хворими.
  • Дорога, оскільки включає морепродукти і рослинні масла.

Відгуки та результати

Дієта може розглядатися як здорове харчування, яке повинно постійно виконуватися і стати правилом життя для хворих. Збалансованість дозволяє дотримуватися його постійно. У відгуках відзначаються позитивні моменти дієти: знижується вага, усуваються набряки і запори, поліпшується самопочуття в цілому.

  • «… Стала дотримуватися цього живлення не стільки через тиреоїдиту, скільки через підвищеної ваги і холестерину. Почитала і зрозуміла, що рекомендації по харчуванню схожі — морепродукти, корисні масла, горіхи, овочі і фрукти. Можу відзначити, що стан покращився, знизилася вага, пішла набряклість. Але на антитіла дієта не вплинула, а тиреоїдит як такої мене не турбує, якщо не знати про аналізи. Все одно результатами задоволена »;
  • «… Сиділа на безглютенової дієті 3 місяці, і весь цей час готувала для себе окремо. Виняток багатьох злаків, солодощів і борошняних виробів відразу позитивно позначилося на вазі. Відзначила, що в кишечнику стало легко, зникли болі, кольки і здуття. Це теж радує. Безумовно, покращився загальний стан, з’явилася бадьорість. Але! Рівень антитіл не знизився. Спробую ще посидіти на ній 2 місяці, якщо не буде результатів, включу злаки, і буду нормально харчуватися »;
  • «… На дієті 3 місяці, схудла на 5 кг. Відчула полегшення, тому що пішла вода, і став нормально працювати кишечник. Готую собі окремо і це трохи напружує, тому що немає часу. Харчування подобається, так як воно корисне і здорове. Дієтичний йогурт роблю сама, печу хлібці з висівками, їм багато овочів і риби. Навіть якщо аналізи не поліпшуватися, то все одно ця витівка не буде марною ».

Ціна дієти

Продукти моря і масла є найбільш витратною складовою раціону і таке постійне харчування позначається на бюджеті. Витрати на харчування становлять 1700-1800 рублів в тиждень.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

*

code

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: