Найсмачніші рецепти страв приготованих з курячих шлунків

Рецептів приготування курячих шлунків існує величезна кількість і готують їх у багатьох країнах світу. Це популярний, низькокалорійний і бюджетний продукт. Їх можна гасити з овочами, запікати в духовці, на грилі або в мультиварці, варити супи або додавати в салати. Також вони містять велику кількість вітамінів і мінералів.

зміст:

  • Перші страви
  • Суп-пюре «Вкусняшка»
  • Суп з пшоном
  • минестроне
  • Суп щавлевий з зеленню
  • Суп з фрикадельками і домашньою локшиною
  • Суп з печерицями
  • Другі страви
  • биточки
  • Перець фарширований
  • Гречотто
  • Рагу по-селянськи
  • Пупки в томатному соусі з пюре з квасолі
  • Пупки по-корейськи
  • Паштет в болгарському перці
  • Страви на сковороді
  • Пупки з яйцями і помідорами
  • Пупки в пиві
  • Пупки з квасолею
  • літній рагу
  • Овочеве рагу
  • Гуляш з потрухів
  • Омлет з фаршем з пупков
  • Страви в мультиварці
  • Запіканка з соусом бешамель
  • Тефтелі з пупков в білому соусі
  • голубці
  • Бігус з пупками і печерицями
  • «Пальчики» в томатному соусі
  • домашня ковбаска
  • Омлет з соусом бешамель
  • Страви в духовці
  • Качка, фарширована пупками і гречаною кашею
  • Пупки, запечені в гарбузі
  • Горщики з брокколі
  • Пупки з грибами і картоплею в горщику
  • Горщики з квасолею
  • Пупки і печінку в вершках
  • Пупки в молочному соусі з печерицями
  • салати
  • Пупки під майонезом
  • Салат з горошком
  • Салат «Вікторія»
  • Салат з оливками
  • Салат з кукурудзою
  • Салат з печерицями

Перші страви

Супи з курячих шлунків виходять дуже смачними і ситними. Перебитий в пюре суп підходить і для дитячого харчування.

Суп-пюре «Вкусняшка»

Складові:

  • 500 грам курячих шлунків;
  • 3 середніх картоплини;
  • За однією цибулині і моркви;
  • 50 грам соняшникової олії;
  • 30 грам вершкового масла;
  • 150 грам томатного соку;
  • Кріп, петрушка, куркума, сіль.

Відварити пупки до м’якості в 2 літрах води. Очищену картоплю нарізати кубиками, додати в бульйон. На соняшниковій олії зробити піджарку з цибулі та моркви, влити томатний сік. У бульйон додати піджарку, куркуму і посолити. Зняти з вогню, збити занурювальним блендером і додати вершкове масло. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.

Суп з пшоном

Складові:

  • 1,5 літра води;
  • 300 грам курячих шлунків;
  • 5 картоплин середнього розміру;
  • 0,5 великий цибулини і моркви;
  • 100 грам пшона;
  • Одне куряче яйце;
  • Лавровий лист, петрушка;
  • Сіль і перець за смаком.

Курячі шлунки вимити, нарізати шматочками, відварити до готовності, посолити, додати картоплю кубиками і варити майже до повної готовності картоплі. Додати терту моркву і половину цибулини (не різати), проварити 5 хвилин. Пшоно промити, додати в суп, варити до готовності пшона, вийняти цибулину. Яйце розбовтати і при безперервному помішуванні влити в суп, варити ще 5 хвилин. Додати подрібнену петрушку, лавровий лист, перець. Дати супу закипіти. При необхідності підсолити.

минестроне

Складові:

  • 2 літри кісткового бульйону;
  • 300 грам курячих шлунків;
  • 200 грам рису;
  • 5-6 середніх картоплин;
  • Морква, болгарський перець по одній штуці;
  • Капуста савойська;
  • Свіжий зелений горошок;
  • спагеті;
  • пармезан;
  • петрушка;
  • Вершкове масло.

У бульйоні відварити рис. У підсоленій воді зварити коротко поламані спагетті. Шлунки нарізати невеликими шматочками і тушкувати. Овочі порізати кубиками, подрібнити зелень, згасити на маслі, змішати з рисом і спагетті, посолити, додати варений товчений болгарський перець. Розвести з кістковим бульйоном, щоб суп вийшов густий.

Суп щавлевий з зеленню

Складові:

  • 300 грам курячих шлунків;
  • 400 грам картоплі;
  • 100 грам щавлю;
  • 100 грам рубаною петрушки, кропу, цибулі;
  • Одне варене яйце;
  • Дві столові ложки сметани;
  • 2 літри води;
  • Сіль, спеції за смаком.

Шлунки промити, порізати на чотири частини, протушкувати в двох склянках води 15 хвилин з відкритою кришкою, долити 1,5 літра води, потім додати картоплю і щавель, порізані соломкою, додати сіль, спеції. Закрити кришку. Готувати 35 хвилин. Після закінчення приготування додати зелень і рубане яйце. Сметану додавати при подачі.

Суп з фрикадельками і домашньою локшиною

Складові:

  • 400 грам фаршу з курячих шлунків;
  • Одне яйце;
  • 400 грам картоплі;
  • 150 г моркви;
  • Дві середні цибулини;
  • 200 грам домашньої локшини;
  • Сіль, перець за смаком;
  • 50 грам олії соняшникової
  • 3 літри води.

Курячі шлунки пропустити через м’ясорубку два рази, додати подрібнену цибулину і одне яйце. Добре вимісити фарш і сформувати фрикадельки розміром з волоський горіх. Цибулю порізати, моркву натерти на дрібній тертці, обсмажити в мультиварці з відкритою кришкою 15 хвилин. Картоплю нарізати кубиками. Додати в чашу мультиварки воду, картопля і фрикадельки. Під кришкою готувати 30 хвилин. Відкрити, додати домашню локшину і варити ще 5 хвилин з відкритою кришкою.

Читайте також рецепти найсмачніших страв з гарбуза http://woman-l.ru/vkusnye-recepty-iz-tykvy/

Суп з печерицями

Складові:

  • 500 грам курячих шлунків;
  • 1,5 літра курячого бульйону;
  • 300 грам печериць;
  • 100 грам ячної крупи;
  • Рослинна олія;
  • За однією великій картоплині і моркви;
  • Сіль за смаком.

Відварити шлунки. Очистити і порізати кубиками картоплю і моркву, обсмажити на невеликій кількості олії. У бульйон додати крупу і піджарку, варити до готовності картоплі. Печериці порізати тонкими слайсами, додати в суп, варити 15 хвилин, додати нарізані курячі шлунки за 5 хвилин до готовності, посолити.

Другі страви

Страви з курячих шлунків будуть чудовою прикрасою для святкового столу або сімейної вечері.

биточки

Складові:

  • 500 грам курячих шлунків;
  • 2 столові ложки манки;
  • Одна середня цибулина;
  • Одне яйце;
  • 2 столові ложки майонезу;
  • 2 зубчики часнику;
  • борошно;
  • Сіль, перець за смаком.

Шлунки, часник і цибулю пропустити через м’ясорубку два рази. Додати до фаршу манку, яйце, майонез. Перемішати добре. Посолити і поперчити за смаком. Сформувати биточки, обваляти в борошні. Обсмажити.

Перець фарширований

складові

  • 5 болгарських перців;
  • 400 грам курячих шлунків і сердець;
  • За 100 грам сала і твердого сиру;
  • Дві середні цибулини;
  • Ложка соняшникової олії;
  • Сіль, перець за смаком.

Перемолоти в блендері серця, пупки, сало і цибулю. Посолити. Болгарський перець розрізати на дві частини вздовж. Вийняти насіння. Нафарширувати і викласти на змащений олією лист. Приправити чорним перцем. За бажанням можна посипати тертим сиром.

Гречотто

Складові:

  • Півлітра курячого бульйону;
  • 300 грам курячих шлунків;
  • 200 грам гречаної крупи;
  • 100 грам панірувальних сухарів;
  • 1 цибулина, куряче яйце;
  • 1 чайна ложка зеленого лука і петрушки;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 столова ложка меду;
  • 2 ложки оливкової олії;
  • Рослинна олія
  • Пів чайної ложки лимонної цедри;
  • Сіль і лимонний сік за смаком.

Шлунки відварити до повної готовності, порізати невеликими шматочками, запанірувати в сухарях і обсмажити на сковорідці. Лук обсмажити на оливковій олії, додати промиту гречку, обсмажити і додати бульйон. Варити на повільному вогні до готовності гречки, додати мед, сік і цедру, зелена цибуля, пармезан. Варити, поки не вийде густий соус. При подачі покласти на гречку курячі шлунки і посипати петрушкою.

Рагу по-селянськи

складові

  • 600 грам курячих шлунків;
  • По 200 грам столового буряка, моркви і картоплі;
  • 150 грам капусти;
  • Одна цибулина;
  • Два помідора або столова ложка томатної пасти;
  • 100 грам соняшникової олії;
  • Сіль, перець за смаком;
  • Зубчик часнику (невеликий).

Порізати всі овочі і шлунки соломкою, цибулю — кубиками. Шлунки обсмажити до золотистої скоринки і протушкувати в невеликій кількості води 20 хвилин. Всі овочі окремо підсмажити і додати до шлунків через 20 хвилин в такій послідовності: буряк, картопля, морква. Останньою додати капусту. У обсмажену цибулю додати помідори або томатну пасту, розведену бульйоном. Залити рагу цієї піджаркою. Посолити, поперчити. Протушкувати під кришкою 10 хвилин. Додати за бажанням часник.

Пупки в томатному соусі з пюре з квасолі

Складові:

  • 450 грам курячих шлунків;
  • 2 літри води;
  • 500 грам квасолі;
  • За дві середні цибулини і моркви;
  • Один болгарський перець;
  • 150 грам томатної пасти;
  • 70 грам соняшникової олії;
  • Сіль, спеції за смаком.

Квасоля і шлунки окремо відварити. З квасолі приготувати пюре. Посолити за смаком. Шлунки порізати на чотири частини. Лук і болгарський перець — кубиками, моркву — натерти на тертці. Підсмажити на олії цибулю, моркву, перець болгарський, курячі шлунки. Томатну пасту розвести бульйоном, залити овочі, згустити борошном. Протушкувати 10 хвилин. Подавати з квасоляним пюре.

Пупки по-корейськи

Складові:

  • 600 грам курячих шлунків;
  • 250 г моркви;
  • 100 грам ріпчастої цибулі;
  • 50 грам кунжуту;
  • 70 грам соєвого соусу;
  • 50 грам соняшникової олії;
  • Чорний мелений перець;
  • Перець чилі;
  • часник;
  • 30 грам оцту;
  • Сіль за смаком.

Курячі шлунки відварити у воді до готовності. Охолодити, нарізати соломкою. Цибулю порізати півкільцями, моркву натерти на тертці для моркви по-корейськи. Морква замаринувати в оцті на 15-20 хвилин. Обсмажити цибулю і моркву, додати курячі шлунки, протушкувати пару хвилин. Влити соєвий соус, додати подрібнену часточку часнику, посолити, поперчити, присипати кунжутом. Дати настоятися під кришкою 2-3 години.

Паштет в болгарському перці

Складові:

  • За 400 грам курячих шлунків і печінки;
  • 3 яйця;
  • 200 грам сиру;
  • 170 грам вершкового масла;
  • 5 штук різного кольору болгарського перцю;
  • Сіль за смаком;
  • Зубчик часнику (невеликий).

Відварити шлунки і печінку до м’якості. Яйця варити 6-7 хвилин. Печінка і шлунки пропустити кілька разів через м’ясорубку, яйця, сир і часник натерти на дуже дрібній тертці. Все з’єднати з м’яким маслом і вимісити, посолити за смаком. З перцю вийняти серцевину, щільно нафарширувати перець. Запекти. Поставити в холодильник на пару годин.

Страви на сковороді

Страви на сковороді досить швидкі в приготуванні і відмінно підійдуть на сніданок і можуть бути повноцінним обідом.

Пупки з яйцями і помідорами

Складові:

  • 250 грам курячих шлунків;
  • Два середніх помідора;
  • Половинка великий цибулини;
  • Одна морква;
  • Олія соняшникова;
  • 5 яєць;
  • Сіль за смаком.

Подрібнити шлунки в блендері з жовтком одного яйця. Сформувати невеликі кульки. На розігріту сковороду влити олію, викласти м’ясні кульки, злегка обсмажити. Додати цибулю, моркву та помідори, нарізані великими шматочками. Протушкувати все 10 хвилин. Випустити окремо чотири яйця. Протушкувати поки яйця схопляться. Подавати гарячим.

Пупки в пиві

Складові:

  • 500 грам курячих шлунків;
  • 2 цибулини;
  • Стакан курячого бульйону;
  • Стакан світлого пива;
  • По столовій ложці: діжонськой гірчиці, винного оцту, рослинного і вершкового масла;
  • По чайній ложці цукру і борошна;
  • Сіль, перець за смаком.

Рослинна олія нагріти на сковороді, додати вершкове, обсмажити цибулю півкільцями. Нарізати шлунки скибочками, додати до цибулі, посолити, поперчити. При постійному помішуванні влити пиво і половину бульйону, додати цукор і оцет, тушкувати півгодини іноді помішуючи. Коли шлунки приготуються, всипати борошно і гірчицю, перемішати і пару хвилин протушкувати.

Пупки з квасолею

Складові:

  • 600 грам шлунків;
  • 300 грам спаржевої квасолі;
  • стакан звичайної червоної квасолі;
  • 250 грам вершків;
  • Одна столова ложка борошна;
  • Одна середня цибулина;
  • 60 грам вершкового масла;
  • Сіль за смаком.

Курячі шлунки відварити. Окремо проварити до готовності квасолю шматочками по 1,5-2 см в підсоленій воді. Квасоля відкинути на друшляк, злити рідину. Шлунки порізати локшиною по 1-1,5 см. Обсмажити на маслі дрібно порубаний лук до золотистого кольору. Додати шлунки і ложку борошна. Через хвилину влити склянку вершків. Коли вершки загустеют, додати квасолю. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 10 хвилин. Посолити.

літній рагу

Складові:

  • 500 грам шлунків;
  • По 200 грам баклажанів і кабачків;
  • За 150 грам болгарського перцю і моркви;
  • Дві середні цибулини;
  • 80 грам соняшникової олії;
  • Сіль, спеції, зелень;
  • 800 грам води.

Відварити шлунки в воді. Порізати шматочками шлунки, перець, баклажани, кабачки, морква, цибуля. Помідори порізати на дольки і обсмажити на олії цибулю, моркву. Додати баклажани, кабачки, перець, шлунки, помідори. Гасити в сковороді до готовності овочів. Посолити, поперчити за смаком.

Овочеве рагу

Складові:

  • 400 грам курячих шлунків;
  • По 200 грам картоплі і капусти;
  • За 150 грам ріпчастої цибулі і моркви;
  • 100 грам солодкого перцю;
  • 200 грам помідор;
  • 70 грам соняшникової олії;
  • Сіль, спеції за смаком;
  • 800 грам води.

Шлунки відварити у воді до готовності. Остудити і порізати на 4-6 частин. Лук, перець, морква, картопля, помідори порізати кубиками. У великій товстостінній сковороді обсмажити на олії цибулю, моркву, перець, картопля, помідори. Залити, що залишився після варіння, бульйоном і тушкувати до готовності картоплі, додати капусту і, накривши кришкою, тушкувати 7-8 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. Можна додати пару зубчиків часнику.

Гуляш з потрухів

Складові:

  • 800 грам шлунків і сердець;
  • За дві середні цибулини і помідорів;
  • Морква середнього розміру;
  • 100 грам соняшникової олії;
  • Часник за смаком;
  • Половинка болгарського перцю;
  • Сіль за смаком.

Шлунки порізати на чотири частини, сердечка — на дві. Підсмажити на олії (взяти тільки половину). Викласти в каструлю і залити водою. Гасити до напівготовності. Порізати цибулю, помідори, перець. Моркву натерти на крупній тертці. Підсмажити цибулю, моркву, перець і помідори. Серця і шлунки перекласти в сковороду і протушкувати до готовності. Посолити за смаком.

Омлет з фаршем з пупков

Складові:

  • 4 яйця;
  • 2 столових ложки молока;
  • 1 столова ложка борошна;
  • 200 грам курячих шлунків;
  • Одна середня цибулина;
  • 50 грам сала;
  • Сіль за смаком.

Шлунки, сало і цибулю подрібнити в блендері, викласти на сковороду і протушкувати до готовності. Яйця злегка збити міксером з молоком і борошном. На сковороду налити ложку соняшникової олії. Вилити яйця і смажити під кришкою. На серединку готового омлету викласти широкою смугою фарш. Обережно накрити омлетом з двох сторін фарш. І викласти на тарілку.

Страви в мультиварці

Страви в мультиварці виходять дуже смачними і ніжними.

Запіканка з соусом бешамель

Складові:

  • 3 яйця;
  • 150 грам молока;
  • 300 грам курячих шлуночків;
  • По одному великому помідору, цибулині і моркви;
  • 100 грам соняшникової олії;
  • 150 грам борошна;
  • 50 грам вершкового масла;
  • 100 грам твердого сиру;
  • зелень;
  • Сіль, перець за смаком.

Яйця з молоком збити в блендері або віночком вручну. Посолити. Додати борошно. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом, влити рідке тісто. Запікати при закритій кришці 20 хвилин. Моркву і цибулю нашаткувати, обсмажити на олії, додати порізані на кубики помідори. Шлунки дрібно нарізати і додати в соус. Гасити, безперервно помішуючи 20 хвилин. Посолити. Відкрити кришку і намазати соусом тісто. Запікати ще 10 хвилин при закритій кришці. При подачі посипати зеленню і сиром.

Тефтелі з пупков в білому соусі

Складові:

  • 400 грам курячих шлунків;
  • 500 грам 20% сметани;
  • 2 середні цибулини;
  • 100 грам білого хліба;
  • 5 грам вершкового масла;
  • 100 грам 2,5% молока;
  • Сіль, спеції за смаком.

Хліб замочити на кілька хвилин в холодній воді і добре віджати. Шлунки пропустити через м’ясорубку з цибулею і хлібом. У фарш додати сіль, спеції і вимішувати до однорідної маси. Сформувати тефтелі. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом, викласти тефтелі, залити сметаною, додати сіль і спеції. Готувати 20-25 хвилин.

голубці

Складові:

  • Один качан капусти;
  • 700 грам картоплі;
  • 150 грам вершкового масла;
  • 300 грам курячих шлунків;
  • 200 грам курячої печінки;
  • Одна велика цибулина;
  • Сіль за смаком.

Проварити капустяне листя до м’якості. Пропустити через м’ясорубку шлунки і печінку. Прожарити на маслі нарізану цибулю, до нього додати фарш. Протушкувати хвилин 20-30. Картоплю почистити, відварити. Приготувати пюре. У пюре додати просмажене м’ясо. Ретельно перемішати. Укласти картоплю на капустяний лист, загорнути трубочкою, заправити кінчики всередину. Викласти в мультиварку, залити підливою і тушкувати 20-25 хвилин.

Бігус з пупками і печерицями

Складові:

  • 400 грам курячих шлунків;
  • 600 грам білокачанної капусти;
  • 100 грам ріпчастої цибулі, моркви і томатної пасти;
  • 100 грам води;
  • Сіль, спеції за смаком.

Шлунки відварити майже до повної готовності. Нарізати капусту і м’ясо соломкою, моркву натерти на крупній тертці, нашаткувати цибулю. М’ясо, моркву і цибулю засипати в мультиварку, додати спеції, сіль і томатну пасту, перемішати. Зверху викласти капусту, посолити, додати спеції, залити водою. Гасити в мультиварці 30-35 хвилин.

«Пальчики» в томатному соусі

Складові:

  • По 300 грам шлунків і сердець;
  • За однією великій картоплині і моркви;
  • Дві середні цибулини;
  • Одне яйце;
  • 100 грам білого хліба;
  • 100 грам молока;
  • Дві ложки томатної пасти;
  • борошно;
  • 150 грам соняшникової олії;
  • Перець і сіль за смаком;
  • Сухарі.

Пропустити двічі через м’ясорубку тельбухи. Хліб замочити в молоці. Пропустити через м’ясорубку картопля, одну цибулину. Все ретельно вимісити. Додати яйце, сіль, перець. Сформувати ковбаски з фаршу, обваляти в сухарях, підсмажити. Приготувати підливу. Другу цибулину і моркву порізати кубиками, обсмажити на сковороді, додати ложку борошна, перемішати, влити томатну пасту, розведену в склянці води. Посолити. Викласти ковбаски в підливу і згасити в мультиварці 10-15 хвилин.

Читайте також які страви можна приготувати з м’ясного або рибного фаршу http://woman-l.ru/blyuda-iz-farsha-50-receptov/

домашня ковбаска

складові

  • 2 метра свинячих кишок;
  • 600 грам курячих шлунків;
  • 600 грам курячої печінки;
  • 200 грам сала;
  • Дві великі цибулини;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • Мелений чорний перець за смаком;
  • Сіль за смаком.

Кишку засолити на дві-три години, промити кілька разів у воді, очистити від внутрішньої і зовнішньої слизової оболонки, ще два-три рази добре промити. Для фарширування краще використовувати ручну м’ясорубку зі спеціальною насадкою. Курячі шлунки, сало і печінку пропустити разом з часником і цибулею через м’ясорубку. Посолити і поперчити. Нафарширувати ковбаски, перев’язати ниткою. Прожарити з обох сторін ковбаски на сухій сковороді, постійно протикати циганською голкою або гострої виделкою. Гасити в мультиварці 2 години.

Омлет з соусом бешамель

Складові:

  • 4 яйця;
  • 150 грам молока;
  • 300 грам курячих шлунків;
  • Один великий помідор;
  • 100 грам соняшникової олії;
  • За однією цибулині і моркви;
  • Сіль, перець за смаком.

Яйця з молоком збити в блендері або віночком вручну. Посолити. Запекти омлет в мультиварці 10 хвилин. Моркву і цибулю нашаткувати, обсмажити на олії, додати порізані на кубики помідори. У блендері подрібнити шлунки і додати в соус. Гасити, безперервно помішуючи 20 хвилин. Посолити. Нарізати на порції омлет, викласти на тарілку і полити зверху готовим соусом.

Страви в духовці

Страви в духовці виходять неймовірно смачними, ситними і поживними. Відмінно підійдуть, щоб здивувати гостей за святковим столом.

Качка, фарширована пупками і гречаною кашею

Складові:

  • Одна качка;
  • 300 грам курячих шлунків;
  • 150 грам гречаної крупи;
  • Одна велика цибулина;
  • Часник за смаком;
  • Сіль, перець за смаком.

Курячі шлунки протушкувати в невеликій кількості води 15-20 хвилин з дрібно порізаною цибулею. Промити гречану крупу і засипати в ємність з шлуночками. Накрити кришкою, зняти з вогню і дати постояти під кришкою 10 хвилин. Заздалегідь підготувати качку, натерти качку сумішшю меленого перцю, солі і подрібненого часнику. Залишити качку на пару годин. Помістити кашу і шлунки в качку, акуратно зашити черевце. Запікати в рукаві 1,5-2 години. Можна обкласти качку яблуками.

Пупки, запечені в гарбузі

  • Одна невелика гарбуз;
  • За 400 грам курячих шлунків і сердець;
  • Одна велика морква;
  • Дві середні цибулини;
  • 150 грам рису;
  • 50 грам соняшникової олії;
  • Сіль, перець за смаком.

У гарбуза зрізати верхівку, ложкою вибрати насіння. Курячі шлунки і серця порізати довільно. Обсмажити в сковороді на олії 15 хвилин, залити водою наполовину і протушкувати ще хвилин п’ятнадцять. Посолити, поперчити. Цибулю і моркву порізати півкільцями. Рис попередньо замочити на годину. Додати до м’яса рис, морква, цибуля і перемішати. При необхідності додати трохи води. Поставити запікатися в духовку на годину.

Горщики з брокколі

Складові:

  • 400 грам курячих шлунків;
  • 200 грам брокколі;
  • За 150 грам моркви і сиру;
  • 100 грам цибулі;
  • 4 ложки сметани;
  • Дві ложки оливкової олії;
  • Курячий бульйон;
  • Сіль за смаком.

Шлунки порізати на невеликі шматочки. Броколі розділити на суцвіття. Моркву натерти на тертці. Лук і сир порізати кубиками. Налити на дно горщика оливкова олія, викласти шлунки, цибуля, морква, броколі. Посолити. Залити бульйоном. Зверху викласти сметану. Запікати 45 хвилин. Вийняти горщики, додати до вмісту сир. Перемішати і знову поставити в духовку на 15 хвилин.

Пупки з грибами і картоплею в горщику

Складові:

  • 500 грам курячих шлунків;
  • 300 грам печериць;
  • За дві великі картоплини і цибулини;
  • 50 грам соняшникової олії;
  • Сіль за смаком.

Курячі шлунки порізати соломкою, гриби — на 4-6 частин, картоплю та цибулю — кубиками. На дно горщика налити олію, викласти шлунки, картопля, гриби, цибулю. Посолити. Залити водою. Зверху додати майонез. Запікати 50 хвилин.

Горщики з квасолею

Складові:

  • 800 грам курячих потрухів;
  • 500 грам квасолі;
  • Дві середні цибулини і моркви;
  • 100 грам вершкового масла;
  • Один болгарський перець;
  • 100 грам твердого сиру;
  • Сіль за смаком;
  • Лавровий лист.

Квасолю замочити на ніч у воді. Воду злити, залити інший і варити до напівготовності 40 хвилин. Шлунки нарізати скибочками, обсмажити в маслі до рум’яної скоринки. Лук, перець і моркву нарізати кубиками. Викласти в горщик шлунки, квасоля, цибуля, морква, перець. Посолити і поперчити. Залити водою, в якій варилася квасоля. Поставити в духовку запікатися на 50 хвилин. Вийняти горщики, посипати вміст тертим сиром і знову поставити на 10 хвилин в духовку.

Пупки і печінку в вершках

Складові:

  • За 250 грам курячих шлунків і печінки;
  • 150 грам ріпчастої цибулі;
  • 80 грам вершкового масла;
  • 200 грам жирних вершків;
  • 250 грам води;
  • Сіль і спеції.

Курячі шлунки і печінку промити, порізати на шматочки, обсмажити на маслі, залити водою і тушкувати з цибулею на повільному вогні 35 хвилин, залити вершками, посолити, поперчити за смаком і поставити запікати в духовку на 45 хвилин.

Пупки в молочному соусі з печерицями

Складові:

  • 400 грам курячих шлунків;
  • 250 грам печериць;
  • 2 цибулини;
  • 100 грам масла
  • 1 столова ложка борошна;
  • 300 грам молока;
  • 500 грам води;
  • Сіль, спеції за смаком.

Шлунки відварити у воді до напівготовності. Остудити. Порізати гриби і шлунки великими шматочками. На вершковому маслі обсмажити порізану цибулю, додати ложку борошна, підсмажити пару хвилин, влити молоко. Дати покипіти соусу 5 хвилин. Додати до соусу гриби і шлунки. Поставити для запікання в духовку на 35 хвилин. Посолити і поперчити за смаком.

салати

Салати з курячими шлунками виходять смачними і низькокалорійними.

Пупки під майонезом

Складові:

  • 300 грам курячих шлунків;
  • Половинка великий цибулини;
  • 60 грам сиру;
  • Зубчик часнику;
  • Перець, сіль, оцет, майонез.

Відварити курячі шлунки, остудити, нашаткувати тонкими шматочками. Цибулю дрібно нарізати, замаринувати на 10 хвилин в оцті, розведеному з водою. Крупно натерти сир. У салатницю покласти шлуночки, сир, цибуля без маринаду, посолити, поперчити, додати роздавлений часник і заправити майонезом.

Салат з горошком

Складові:

  • 2-3 варені картоплини;
  • 300 грам варених шлунків;
  • 3 яйця;
  • Одна сира морква;
  • 150 грам сиру;
  • 200 грам майонезу;
  • Половина баночки зеленого горошку.

Шлунки відварити, остудити, дрібно порізати. Решта інгредієнти натерти на тертці і викласти на блюдо шарами в такій послідовності: картопля, шлунки, яйця, морква, сир. Всі верстви змастити майонезом. Прикрасити зеленим горошком.

Салат «Вікторія»

Складові:

  • 300 грам курячих шлунків;
  • За 150 грам печериць і моркви по-корейськи;
  • За 3 варені картоплини і яйця;
  • 200 грам майонезу;
  • 50 грам вершкового масла;
  • 1 велика цибулина;
  • петрушка;
  • Сіль за смаком.

Гриби, цибулю, яйця, картопля дрібно нашаткувати. Шлунки відварити, остудити, нарізати дрібними кубиками й обсмажити разом з грибами та цибулею. Посолити за смаком. Всі компоненти змішати, заправити майонезом. Додати сіль за смаком. Прикрасити зеленню.

Салат з оливками

Складові:

  • 200 грам варених курячих шлунків;
  • 4 варені яйця;
  • 200 грам твердого сиру;
  • 1 банка оливок без кісточок;
  • 1 банка консервованої кукурудзи;
  • 1 столову ложку лимонного соку;
  • Майонез.

Шлунки порізати невеликими скибочками. Залити лимонним соком на годину. Яйця, сир, оливки нарізати скибочками, змішати з шлунками і кукурудзою. Заправити майонезом. Посолити.

Салат з кукурудзою

Складові:

  • 500 грам відварених курячих шлунків;
  • 3 середні цибулини;
  • 4 варені яйця;
  • 200 грам крабових паличок;
  • 2 банки консервованої кукурудзи;
  • 300 грам ковбасного сиру;
  • майонез;
  • оцет;
  • Сіль за смаком.

Цибулю порізати півкільцями, замаринувати в оцті 1 годину. Яйця, крабові палички, ковбасний сир дрібно нашаткувати. Варені шлунки дрібно нарізати, змішати з майонезом, викласти на дно блюда. Зверху викласти цибулю. Викласти решту інгредієнтів в такій послідовності: яйця, крабові палички, кукурудза, ковбасний сир. Всі верстви змастити майонезом.

Салат з печерицями

Складові:

  • По 200 грам курячих шлунків і печериць;
  • 3 солоних огірка;
  • 1 середня цибулина;
  • майонез;
  • Сіль, перець за смаком.

Відварені курячі шлунки нарізати соломкою, цибулю — півкільцями. Печериці відварити, нарізати невеликими шматочками. Огірки порізати кубиками. Змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити і заправити майонезом.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

*

code

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: